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        對縣政協十五屆三次會議第234號提案的答復
        來源:如東縣市場監督管理局 發布時間:2019-07-22 字體:[ ]

        張智慧委員:

        您提出的“關于加強中小學生集體用餐安全的提案”收悉,現答復如下。

        近年以來,我局按照國家和省、市有關部署要求,進一步增強“四個意識”,嚴格落實“四個最嚴”要求,將學校食堂作為食品安全監管的重點區域,不斷增加日常檢查的頻次和力度,強化風險管控,督促學校完善各項管理制度,確保廣大師生飲食安全。

        一、基本情況

        我縣目前持證學校食堂有128家,其中中等職業學校食堂2家,中學食堂26家,小學食堂48家,幼兒園食堂52家。近年來,通過開展“春秋季學校食堂專項檢查”、“校園及周邊五毛食品專項整治”、“學校餐飲具清洗消毒監督檢查專項行動”、“春季學校和幼兒園食品安全檢查‘回頭看’”等一系列專項行動,全縣學校食堂的總體狀況良好,食品安全水平穩步提高。

        二、主要舉措

        (一)關于落實食品安全管理校長負責制

        我局和教育體育局要求各學校嚴格按照文件要求,將校長作為第一責任人負責學生集體用餐衛生安全,并簽定《責任書》,;校領導班子將食品安全作為學校管理的重要內容,定期部署和檢查學校食品安全工作;學校總務處專人負責學校食品衛生安全的監督和管理;所有學校均配備食品安全管理員。自今年4月1日起,制定全縣學校實施校長及中層管理人員集中用餐陪餐制度,同時,建議有條件的學校盡可能配備營養師。

        (二)關于強化并健全校園食品安全監督機制

        每學期開學初,我局和教育體育局都會組織學校食堂專項檢查,在各學校開展自查的基礎上,由各分局對全縣128家學校食堂實行全覆蓋檢查,同時抽調食品科、教育體育局勤工辦的同志組成聯合督查小組,隨機抽取學校進行檢查,從中了解各鎮區學校食堂管理水平、整改落實情況,各分局監管能力。開學后由各分局按規定對學校實施日常監管,縣局聯合教育體育局進行跨部門“雙隨機”檢查,共同排查校園食品安全隱患, 有效防控食品安全風險。2018年10月和2019年3月,我局聯合檢察院和監察委、教育體育局對全縣學校開展專項監督檢查,并將檢查結果及時向政府分管領導匯報和向教育系統通報,檢查效果明顯,學校食品安全水平明顯提升。

        (三)關于建立和完善學校食堂規范化管理

        自2018年暑期我縣已全部實施了學校食堂大宗物資公開招標采購。我局在檢查時,將各學校食堂食品經營許可合規情況、食品安全管理制度落實情況、環境衛生情況、從業人員教育管理情況、健康情況、采購貯存情況、清洗消毒情況、過程控制情況、食品留樣情況、設備設施及維護情況、食品銷售情況、索證索票情況作為重點檢查項目。監管人員在檢查時使用移動端APP開展現場檢查,落實閉環管理,并按要求將整改照片上傳至APP。對檢查中發現需要改進的地方及時責令當事人整改,防患于未然,對發現的違法情況堅決依法從重處罰,絕不姑息。同時加強監督抽檢,將學校及學校食堂供應商作為重點抽樣對象;將學校食堂使用的原材料、調味品、餐飲具,學校及周邊商超銷售的“五毛食品”作為重點抽檢品種,對發現抽檢不合格的食品,全部嚴格依照《食品安全法》等法律法規的有關規定進行處置。今年以來根據上級局要求我局與教育體局將“明廚亮灶”做為重點工作推進,要求學校“明廚亮灶”達到100%,實現食品制作實時監控,公開食品加工制作過程,自覺接受學生和家長監督。

        (四)關于建立食品安全應急預案和問責機制,嚴查瀆職行為

        目前各學校均建立食品安全應急預案和問責機制。一方面我局狠抓學校食品安全管理人員和從業人員的培訓力度,使其熟悉食品經營的相關法律法規,做到守法經營,規范操作,做到履職盡責;并通過學校內部宣傳渠道,向學生宣傳食品安全知識,使其提升食品安全的認知程度,做到安全消費。今年3月份聘請第三方培訓機構在我縣學校食堂的從業人員開展了4期培訓,培訓人員近500人。同時我們以“食安如東”志愿者的形式開展食品安全知識進校園活動,受到學生們的歡迎。另一方面,教育體育局要求學校除通過健康教育課、主題班會、宣傳欄、新媒體等多種形式廣泛開展食品安全知識宣傳教育, 增強學生食品安全意識和自我保護能力,同時適時組織食物中毒演練訓練,提高學校對食物中毒的應急能力。對瀆職人員,按照《食品安全法》及相關文件,追究相關責任。鞏固和提升“平安校園"建設以及嚴格信息報送、強化應急管理、做好輿情應對,形成協調有序、規范有力、常態管理的食堂管理工作格局。

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